Lebensmittel sind mehr als nur eine Ware, Lebensmittel sind Leben!

Du bist was du isst! Zumindest teilweise. Diese Aussage vermittelt eine gute Botschaft, kann aber auch zu wörtlich genommen werden. Deshalb sind Sie nicht nur das, was Sie essen, Sie sollten sich jedoch darüber im Klaren sein, was Sie essen und welche Folgen das für Sie und Ihre Umwelt hat.

 

In unserer zivilisierten, hochentwickelten Welt hat die Gesellschaft viele wissenschaftliche Erkenntnisse gewonnen, aber gleichzeitig einen Großteil der alten kulturellen Weisheit verloren. Wir haben uns weitgehend von unserer Kultur, unserem Land und unserem Essen gelöst! „Gesund leben“ ist zu einem Lebensstil, einem Trend und einem Statussymbol geworden, das sich nur die Reichen leisten können. Jeden Monat gibt es einen neuen Food-Trend, und die meisten folgen ihm, ohne eigentlich zu wissen, warum. Lebensmittel sind unglaublich kommerziell geworden!

 

Dies war nicht immer der Fall. Es gab eine Zeit vor der industriellen Revolution, in der alle Produkte von lokalen Bauern stammten, die ihr Land und ihre Tiere liebten. Der Anbau von Nahrungsmitteln ohne den Einsatz von Maschinen, Pestiziden und chemischen Düngemitteln war allgemein bekannt! Das Wissen wurde über Generationen weitergegeben und ermöglichte es den Landwirten, über Jahrhunderte hinweg mit ihrem Land im Einklang zu leben und zu arbeiten, ohne es auszubeuten.

 

Die Zukunft liegt nicht in gigantischen Lebensmittelindustrien, die nur auf den Profit bedacht sind; maximale Quantität auf Kosten der Qualität! Sie liegt in kleinen Gemeinden und in nachhaltigen Kreisläufen. Es braucht Menschen, die sich aus Liebe zur Landwirtschaft für die Landwirtschaft entscheiden und nicht nur wegen des Ertrags.